在我们阳春八甲，黄皮树随处可见，几乎每个村落都有它的身影。端午前后，家乡的黄皮陆陆续续泛黄。家乡的黄皮熟了，满树的金黄，给我带来了收获的喜悦，也撩起了我年少那些酸酸甜甜的记忆……

【资料图】

黄皮，又名“黄枇”“黄弹子”“王坛子”，原产我国南方及南亚部分地区，虽然生长在亚热带、热带地区，但它是难得的平性水果。众所周知，同样生长在亚热带、热带地区的荔枝、龙眼虽然好吃，却是温热性水果，多吃几颗就会上火。而黄皮性微温、味酸、略带苦味，正如民间评价它是“正气”水果一样，即使多吃也无妨。

黄皮果古而有名，明朝诗人董传策在《噉黄皮果》里写道：“碧树历历金弹垂，膏凝甘露嚼来奇。木奴秋色珍如许，那似香飘褥暑枝。”诗中字尽形神，把黄皮果的味甘、香重描绘得淋漓尽致。古代好些风物笔记中也有黄皮的影子。《齐民要术》记载：“越王祭太乙，坛边有此果，无知其名，因见声处，遂名王坛”。这便是黄皮另外一个名字“王坛”的由来。

我家老屋门前曾种有两棵黄皮树，手臂粗的我们叫它“尖尾”，碗口粗的喊其“圆督”，每年盛夏，串串金黄压沉了枝丫，让人看了直流口水。

“尖尾”，肉多，核小，味较酸，叶细长而茂密，长得高又少枝丫，所以相对难爬一些。

“圆督”，果圆，核多，味稍甜，也是大家争相去摘的一棵黄皮树，这棵树多枝丫，树冠犹如一把撑开的大伞。由于低矮处有枝丫，很好爬，小孩子也可以爬上去。

一到春天，黄皮树的树冠上就会长出许多嫩绿的小枝条。不久，黄皮树就开花了。黄皮花的花瓣洁白，花蕊浅黄，显得朴素洁净。一簇簇淡黄的小花，在阳光的照射下，还有一种玲珑剔透之美。

夏夜，我们一家人习惯在院子里纳凉。这个时候，我总会搬把竹椅在黄皮树下坐着，拿着一把蒲扇轻轻地摇动，并用双眼认真地打量那一串串小青果，盼望着它们快点黄起来……

盛夏时节，荔枝成熟了，芒果成熟了，黄皮也成熟了。成熟的黄皮果完成了从浅绿色到金黄色的华丽转变，一串串沉甸甸地挂满枝头，散发出金子般的光芒。

小时候，调皮的我总喜欢爬上黄皮树，坐在大树杈上，看到哪颗够熟就摘哪一颗，就这样摘一颗吃一颗。伯母说我这样不安全，就做了一个竹竿给我们采摘用。这竹竿坚硬细长，尾端开了个缺口。摘黄皮时，我们只需用竹竿勾住枝条，用劲一扭，一串黄皮就摘下来了。偶尔有邻居路过，伯母也总是爽快地把黄皮分送给他们，让大伙都来分享这丰收的喜悦。

我喜欢咬开黄皮时溢出的汁液，更喜欢嘬一口让汁液在嘴里含一会再吸进喉咙时的那种感觉。吸汁吐核，不一会，地上就撒满黄皮核了。这时刻我真有“日啖黄皮三百颗，不枉长作阳春人”的感慨。

的确，黄皮核多过肉，吸溜之下，欢喜的就是那一口水。“六月六，黄皮金豆熟。”夏天成熟的果实，经历过火热太阳的淬炼，大多具有解热清火的功效。

黄皮树生命很顽强，只要它的果核掉落在泥土上，沐浴阳光雨露滋润后不久便会萌芽出细嫩的新绿，毫不讲究生长的环境，所以我们常说黄皮是真正意义上的“土产”。

尽管家里种的黄皮果皮较厚，甜中带酸，可这并没有减少我对黄皮的喜爱。有些黄皮到了成熟期仍然是之前青绿色的模样，有些涩口。对于这些“不争气”的果子，需用糖和盐放在碗中腌制。经过腌制，青涩的黄皮变得又酸又甜又咸，味道也不错。

黄皮作为一种优质的水果，其果实除鲜食之外，还可加工成果冻、果酱、蜜饯、果饼及清凉饮料等，或盐渍、糖渍，所以，在民间黄皮果素有“果中之宝”的称谓。因此，在炎炎夏日里，黄皮果倍受村民的青睐，种植户多数留作自家食用，吃不完才拿去市场售卖，慢慢地，也有果贩自行上门收购。

黄皮中含有大量人体必需的营养成分，可以增强机体的抗病能力，还有一个有效作用就是帮助消化。民间谚语云：“饥食荔枝，饱食黄皮。”《广东通志》也记载：“食荔枝太多，以黄皮解之”。说明黄皮可帮助消化。《本草图经》把黄皮果叫作“茴香”，异名又叫“蘹香”，茴香油可作驱风剂，在腹胀时排除气体，减轻疼痛。

有一段时间，我吃荔枝上火了，老觉得喉咙痒痒的，痰很多。也吃过一次西药和一些冲剂了，可效果不是很明显。听母亲说吃黄皮干果泡水好，黄皮干果是母亲在那棵“圆督”树摘下来自己腌制的，原汁原味。我便拿几粒泡在开水中，待泡出味后，一喝，顿时感到眼前一亮，身心舒畅极了。它微酸中带有一股强烈的清爽甘醇，从咽喉到肠胃，无比通畅，我那多痰的喉咙顿时有一种如释重负的感觉。我这还是第一次饮用呢，喝了几次后，顽固的痰化掉了，胃口也好了起来。

暑天到郊外旅行，暑气迫人，倘能备带一些黄皮果，口渴或感到头脑闷热不适时嚼几个，食后喉咙甘凉，一股清气直透胸腹，不但生津、止渴，且有预防中暑的好处。

又到黄皮成熟时，老家门前的两棵黄皮树虽已不在，却成了我深深的想念。在我心中，黄皮不仅是一种好吃的果子，也是我童年生活的美好回忆。

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